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samedi 9 avril 2011

Chou-fleur sauce moutardine

Recette chou-fleur sauce moutardine
Type de recette : accompagnement
Quantité : pour 2 personnes
Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 15 mn

Ingrédients :
1 chou-fleur
1 citron
2 échalotes
100 g de beurre
1 cuillère à soupe de moutarde forte
un peu de persil ciselé

Préparation :

Couper le choufleur et le cuire à la vapeur.
Conserver le jus de cuisson.

Délayer la moutarde avec le jus de citron.
Dans un poêlon, faire fondre le beurre à feu doux.
Y faire revenir les échalotes préalablement hachées.


Verser le jus de citron moutardé dans le poêlon et battre au fouet jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène.
Ajouter un peu de jus de cuisson du chou-fleur si la sauce est trop épaisse.
Ajouter le persil et verser aussitôt sur le chou-fleur (ou mettre la sauce dans une saucière préchauffée).

6 commentaires:

XL a dit…

merci pour tes encouragements
et bonnes lectures ABC

mazel a dit…

bonjour Axelle,
superbe la sauce, mais je la préfère sur les côtes de porc ... que sur le chou fleur.
pour les encouragements, normal !
bonne lecture
bises

Le Papou a dit…

Deux courts commentaires:
ça a l'air facile et bon !

Le Papou

mazel a dit…

bonjour Papou,
je n'aime que les recettes faciles... assez flemmarde...
bises

sophie57 a dit…

bonjour Annie, alors là je suis toute bête, je n'avais absolument pas capté que tu tenais un blog(il faut dire que je suis très tête en l'air), bon , mieux vaut tard que jamais! je reviendrai, car ton blog est d'une grande richesse! une petite question ,si tu as le temps:comment as-tu fait pour signaler ta page facebook sur ton blog? j'aimerais le faire, mais pas moyen! bises!

mazel a dit…

bonjour Sophie,
pas grave, j'aime bien garder une trace de mes lectures... comme gros manque de mémoire...
et puis sympa pour discutayer autour des livres.
Pour mettre ton blog sur facebook : je suis passée par "netblog". Mais te dire comment j'ai réussi... pas vraiment... je ne m'en souvient plus.
bises